春菊是什么菜

春菊是一种蔬菜，学名为*Chrysanthemum coronarium* L. var. spatiosum Baily，属于菊科菊属。它也被称为茼蒿、蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜（鹅菜）、艾菜等。春菊的叶子细长，边缘有锯齿，形状类似菊花，因此得名。

特点：

叶子：深绿色，叶片细长，边缘有锯齿。

茎和叶：可同食，具有特殊的香味。

营养：富含维生素、矿物质和膳食纤维，特别是胡萝卜素含量较高。

食用方法：

炒食：与肉片或鸡蛋搭配，口感鲜美。

煮食：可用于做汤或炖菜，具有滋补作用。

凉拌：清爽可口，适合夏季食用。

功效：

有助于清热解毒、明目养颜、消食开胃、增加食欲、养心安神、润肺补肝、稳定情绪、通便消肿等。

注意事项：

春菊喜冷凉，不耐炎热和严寒。

烹调时建议少放盐，高血压和肾脏病患者应谨慎食用。

春菊不仅美味，还具有多种健康益处，是很多人喜爱的蔬菜之一

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