腊肠怎么晾干
晾晒腊肠的正确步骤如下：
1. 遮阴风干 ：
将灌好的腊肠放在盆中，上面遮盖一层深色塑料薄膜，避免阳光直射。
放在阴凉通风的地方保存3-4天，让腌制的调料充分被肉吸收。
2. 晾晒 ：
取出腊肠，在无阳光直射的地方吹3天，让表面水分蒸发。
用牙签在腊肠上扎几个小孔，帮助内部水分排出。
将腊肠挂在通风良好、避免阳光直射的地方晾晒。
晾晒过程中，每隔一两天翻面一次，确保均匀风干。
3. 检查干燥程度 ：
晾晒至腊肠变暗红色，肠衣变皱，此时腊肠已经干燥且具有香味，可以食用。
请确保在晾晒过程中，腊肠不会受到雨淋，并且环境通风良好。晒好后，可以将腊肠存放在干燥、阴凉的地方，或者放入冰箱冷藏保存。
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